در حال بارگذاری
پخش خودکار بعدی:
؟
با فعال بودن پخش خودکار، در صورتی که سایت را رها نکرده باشید، پس از پایان نمایش، ویدیو بعدی پخش می‌شود.

طرز تهیه کامل کیک تولد (اسفنجی۲)

192,476
تمام نکات و کارایی که برای پف کردن کیک باید انجام بشه رو داخل این فیلم گفتم، برای تموم کیک هاتون رعایت کنید. فقط اینم بدونید که کیک هایی که سفیده و زرده جدا نمیشه و کیک هایی که کره داخلش هست حتما باید مواد به دمای محیط برسه. برای قالب هم توصیه میکنم حتما از قالب های آلمینیومی مثل قالبی که داخل فیلم نشون دادم استفاده کنید. آدرس کانال تلگرام: @ashpazkhuneyekuchikeman
2 سال پیش
آموزشی
دیدگاه‌ها
  1. 1 هفته پیش
    سلام عزیزم خسته نباشید میشه بگین واسه کیک ۴ تخم مرغی قالب گرد یا مربع چند سانتی باشه واینکه لیستشو بزارین متشکرم ازتون
    1. سلام. قالب گرد. قطر ۲۰ سانت. ارتفاع ۶ سانت. کیک اسفنجی مدل اول ۴ تخم مرغی هست.
  2. 1 ماه پیش
    سلام زینب خانم ، ببخشید اگه بخوام مواد کیک را یک ونیم برابر کنیم قالب مستطیل یا مربع چه اندازه ای باشد ، ممنون که وقت میزارید
    1. سلام. بسته به ارتفاعشون فرق داره.
  3. 1 ماه پیش
    سلام زینب خانوم خسته نباشین.من یه سوال دارم .اینکه چرا هربار کیکم خراب میشه راستش همه نکاتو هم رعایت می کنم ولی بعد از پخت کیک وسطش میره داخل و یه بوی بد و یه بافت سنگین و زمخت داره به قدری که مجبور شدم بریزم دور من خیلی این کیکو با شماره ۳ درست کردم ولی هربار خراب شده خیلی بد میشه لطفا کمکم کنید
    1. سلام. اگر همه چیز رو رعایت میکنین شاید دمای فرتون کم هست.
  4. 2 ماه پیش
    سلام با عرض خسته نباشید خدمت زینب خانوم میخواسم بپرسم برای شکلاتی بودن کیک تولد رو خامه قنادی به نظرشما از گاناش استفاده کنم یا خامه شکلاتی؟میشه روش درست کردن خامه شکلاتی قنادی رو هم یاد بدین
    1. سلام. گاناش رو بزارین به دمای محیط برسه بعد به خامه اضافه کنید. خوشمزه تر میشه.
  5. 3 ماه پیش
    سلام زینب جان خسته نباشی من این کیک رو درست کردم اما بعد از ۴۵ دقیقه ک توی فر بود دیدم فقط روش پخته شده توش اصلا نپخته بود دلیلش چیه؟ و بعد از تقریبا دوساعت ک دراوردم از فر روش حالت چسبونکی داشت و از وسطش رفت تو علتش چی بوده؟ رلتم هم حالت چسبونکی داشت.
    1. سلام. دمای فرتون کم شده. یعنی شاید شما روی ۱۸۰ درجه گذاشتین ولی چون تنظیم شعله فرتون بهم ریخته و شعله اش کمتر از قبله. کیک باید نهایت ۵۰ دقیقه تو دمای ۱۸۰ درجه پخته شده باشه.
  6. 4 ماه پیش
    سلام،ولادت امام رضا برشما مبارک .من تمام شیرینی و کیک هامو با کمک شما درست کردم،واقعا ازتون ممنونم طبق معمول سوال داشتم و میخواستم بپرسم من اگ بخوام این کیک رو برای 5 نفر درست کنم،چقدر باید مواد استفاده کنم؟و اینک من ترازو ندارم تا ب گرم بتونم حساب کنم و فقط با پیمانه(لیوان فرانسوی دسته دار)کار میکنم.
    1. سلام. ممنون دوست عزیز. برای ۵ نفر مواد رو یک سوم کنید.
  7. 4 ماه پیش
    سلام ممنونم عزیزم دیروز تولد پسرم بود تونستم کیک درست کنم خوب شد اما بوی تخم مرغ حس میشد علتش چیه؟من روز قبل پختم خامه کشی کردم و گذاشتم فریزر روز بعد هم تزیین کردم دوباره کیک تو فریزر گذاشتم نمیدونم اشتباهم کجا بود؟ممنون میشم راهنمایی کنید
    1. سلام عزیزم. اگه زرده ها خوب هم زده بشن که رنگشون کرم روشن بشه و پف کنن و کشدار بشن دیگه بوی ضخم نمیدن. از وانیل مرغوب هم استفاده کنید. بازم اگه حساس هستین اسانس بزنین بهش.
  8. 4 ماه پیش
    سلام ممنونم بابت راهنماییتون استاد عزیزم ببخشید میشه مثل کیک چای اول آرد اضافه کنیم و بعد از اون سفیده ها اضافه کرد تا پفش نخوابه؟ استادمیخواستم خواهش کنم اگر امکانش هست کیک۱۲۳۴ آموزش بدین با روش بی نظیر خودتون ممنونم
    1. سلام عزیزم. منم تازه کارم. به درجه استادی نرسیدم. این کیک از اون یکی موادش غلیظ تره. نمیشه اول همه آرد اضافه بشه. یکم آرد و یکم سفیده بریزین.
  9. 4 ماه پیش
    سلام استاد عزیز خدا خیرتون بابت آموزش های عالی و دقیقتون واسه تولد پسرم کیک زمین فوتبال میخوام درست کنم قالب ۲۰ در ۳۰ دارم ارتفاعش کمه مثل همونی که تو فیلم باقلوا و رولت هست سوالم اینه که برای قالبم همین مواد تو فیلم کافیه؟اگ بخوام وسطش موز و گردو بذارم میشه کیک برید چون ارتفاعش کمه ؟یا اینکه دو بار کیک بپزم؟برای قسمت چمن ژله بریلو سبز درست کنم یا خامه سبز بهتره؟ ببخشید طولانی شد
    1. سلام عزیزم. بله کافیه.میشه دو لایه کرد. اگر هم خواستین مقدار و ارتفاع کیک بیشتر باشه دوبار درست کنید و ۴ لایه کنید. خامه خوبه. با ماسوره ای که آخر فیلم مافین نشون دادم حالت چمن بزنید.
  10. 4 ماه پیش
    زینب خانم ی سوال دیگه داشتم وقتی بخاییم خامه ی کیک هم به طمع نسکافه باشه باید چیکارکنم . ببخشید انقدر سوال میکنم . ❤
    1. باید اسانس رو اضافه کنین.